干锅花菜

干锅花菜

食材原料

花菜250克,肥肉80克,青蒜1根,红小米椒5个,蒜瓣2粒,花椒5粒,盐、生抽、味精和食用油适量。

肥肉丝

制作方法:

1、把花菜用手掰成一朵朵小小的菜花,洗干净。蒜切片,小米辣切成圈,青蒜苗切碎备用。

2、锅中水烧开,放少许的盐,滴上两滴食用油,花菜放入焯水30秒钟左右,捞出,过冷水,沥干。焯完水的花菜变得晶莹剔透,格外诱人。

焯过水的花菜

3、热锅,少许食用油做底油,把肥肉切成丝,倒入锅中,小火煸炒出油脂、蒜片、小米椒、花椒煸炒出香味,加入1汤匙生抽,倒入焯好水的花菜,大火翻炒,加入一勺清水,适量的盐和味精调味后关火。

蒜片和小米辣

4、准备一个干锅,倒入炒制好的花菜,撒上青蒜,端上桌,点燃酒精块,开吃。