Skip to main content
广告1
广告2
 首页 »  资讯

买面包,懂行人不选这6种,没营养还多花钱,为了健康不妨看一看

38

面包店做的面包很多人喜欢吃,松软香甜、馅料多样,外形漂亮,而且携带方便,早餐没时间做,带一个面包到班上,冲一杯牛奶,吃得非常满足。面包店里的面包虽然美味,却有很多美味的陷阱,像热狗中的火腿肠可能是用劣质肉做的,水果面包中的水果香味来自香精,全麦面包可能是被焦糖染色的白面面包……,还有特别松软膨大的面包,可能使用了违规的溴酸钾面包改良剂,所以去面包店买面包,需要仔细看配料表,尽可能选择样式简单、馅料少的面包。下面这6种面包,懂行的人从来不买,为了家人的健康饮食,不妨看一看。

一、肉松面包

肉松和油脂夹在面包上,松软咸香,口感香甜,是很多人的最爱。但肉松可不是小时候我们吃的纯肉松,那样的话面包的成本太高,现在的肉松大多数都是用人造肉制成的,用大豆植物纤维加上食品添加剂、香精、食盐等制作出来的,肉松里盐比较重,油脂也多,算得上高油脂、高盐、高糖的食物,长期作为早餐对身体是不利的。

二、奶油面包

10斤牛奶能提炼1斤奶油,成本非常高,面包店里的面包使用的不是纯奶油,而是植物性奶油,成本比起用纯奶油,便宜了好几倍,在利益的驱使下,商家大多数用的植物奶油。植物奶油没营养,为了香甜添加了大量的糖分,还可能含有大量的反式脂肪酸。

你看到面包店里的奶油面包,常温下长时间不会融化,那就是使用的植物性奶油,植物奶油的特点是不易融化。

三、起酥面包

外表香酥内部有层层酥皮,叫起酥面包或牛角面包。平常吃的菠萝包、牛角面包就是这一类做法。起酥面包需要加入百分之三十的起酥油,才能做出相应的口感。很多面包店使用的起酥油是用“人造黄油”调配的,含有反式脂肪,经常食用会让人发胖,给身体造成负担。

四、假全麦面包

面包店标牌上写明的全麦面包,不一定是真全麦。真全麦面包口感差,很多人接受不了,买的人不多。为了吸引消费者,面包店用白面面包经过处理,假冒全麦面包。加入了焦糖经过烘焙,面包变成了深色;加入麸皮颗粒,使面包里看起来像全麦粉制作的,这样的面包口感好,实际上是白面面包,膳食纤维少、营养很差,常吃会发胖。

五、水果面包

水果+奶油,女士和小朋友的最爱。看起来颜色漂亮的草莓、猕猴桃、火龙果、葡萄等水果,可能不是新鲜的,甚至是腐烂水果切出来的,要知道烂水果可是有霉菌的,对健康不利。还有用水果做的生日蛋糕,很多用的是水果罐头,罐头的保质期无法得到保证,罐头的水果糖分也比较高,这样的水果蛋糕不宜常吃。

六、果酱面包

果酱面包酸甜可口、松软好吃,满满的果酱很是馋人。但这种果酱可不是家里自制的真正果酱,是商家用淀粉、甜蜜素、食用香精以及各种添加剂调配出来的,口感好吃却没营养,尤其是孩子长身体的时候,千万不能吃面包店里买的果酱面包,还是在自己家做为好。

【如何避免食用“溴酸钾”面包】

很多面包加了面包改良剂,是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的复合型食品添加剂,用于促进面包柔软和增加弹性,并延缓面包老化的作用。但在这些成分里,可能过量食用溴酸钾。溴酸钾是曾经受欢迎的改良剂,但经过动物实验,会引起动物的呕吐、腹泻甚至致癌,所以2005年我国命令禁止使用溴酸钾。可溴酸钾成本低、效果好,还有的面包房偷偷在使用,虽然面包经过高温制作后,大部分溴酸钾会转化成对人体无害的溴化钾,偶尔吃一次不会对身体造成太大伤害,但也要注意辨别,尽量少吃此类面包为好。

①看体积、掂分量

用溴酸钾作为面包改良剂制成的面包,体积大、分量轻、价格便宜,如果面包特别的大,这可不是发酵的原因,而可能是添加了溴酸钾面包改良剂,需要谨慎购买。

②买蛋糕或韧度小的面包

日常购买面包,应该避免法棍、切片面包、波萝卜等松软、韧性大的面包,以低筋面粉做成的面包、糕点为好。

【健康食用面包】

面包可以直接食用,不过最好搭配牛奶、酸奶、水果、蔬菜等食用,可以增加维生素和膳食纤维,使营养摄入更全面,吃得更健康。

新鲜的面包最好2小时以后食用,面包属于发酵类食物,烤好就食用容易引发胃病,所以新鲜的面包虽然好吃,但为了健康还是隔一段时间再食用。

以上就是购买面包的小常识,希望对喜欢吃面包的朋友有用处。

内容页广告3