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入冬后,多吃这菜!营养高,才18块钱一斤,全家人都喜欢

2020-12-3119
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导读:入冬后,多吃这菜!营养极高,18块钱一斤,简单一做,家人都喜欢

每个人都有几样喜欢的菜肴,对于我来说,最喜欢的莫过于海鲜了!也许是因为靠海的缘故,我们这海鲜特别多,光鱼的种类就得有几十种,虾的种类也不低于十余种,还有一些不怎么常见的小海鲜!每到周末的时候,我总喜欢去海鲜市场淘宝!

上周,逛菜市场的时候,发现了一种小虾!我们这称之为小米虾,也有人叫它小河虾,小爬虾,就是那种很小很小的小虾。虽然说这种虾很小,但其营养价值可是非常丰富的,属于高蛋白低脂肪的天然食材,以及人体所需的多种维生素,钙,铁,磷等营养元素!

其实呀,吃再多鸡蛋,喝再多牛奶,不如吃虾!孩子个头蹭蹭长,比肉还香!再说成本也不高,上周我买的是18块钱一斤,简单一做,家人都喜欢!入冬时节,正值小虾大量上市,大家一定要多吃这菜!

小米虾的做法较为广泛,最常见的一般都是煮着吃,搁在盐水里,加点葱姜片,几粒花椒,简单煮一煮就可以。还有一种做法是,拿韭菜炒的,小虾先用热油煸一下,再加入韭菜段,加点盐,翻匀就可以出锅。今天,小简跟您分享一道不一样的做法,做好的小米虾,酥脆可口,鲜味十足,用来当作下酒菜再合适不过了!一起看看详细做法吧……

所需食材:小米虾300克,大葱20克,生姜20克,盐3克,面粉80-100克,椒盐5克。

做法,1:买回的小米虾,先用清水清洗2-3遍,之后再将其控干水分。

2:装入碗中,加入葱姜丝,盐,抓匀腌制10分钟。

3:然后再将葱姜拣出弃用,抓上一把面粉拌匀,再用稍微粗一点的漏勺,过滤一下,去掉多余的面粉。

4:油温烧至7成热,下入拍好粉的小米虾,下锅后不要着急翻动,炸制30秒后,再用漏勺轻轻翻动。

5:全程大约需要2-3分钟,将其炸酥后,撒上椒盐,翻匀即可出锅。【香炸小米虾】制作完成。

技术总结:

1:小米虾买回家后,不管是煮着吃还是炸,煮,一定要用清水清洗几遍,直至将其洗净。虾身真的很脏。

2:腌制这一步不可少,只需加入葱姜,盐即可!腌制时间不要太长,10分钟左右即可。时间太长或太短,都会影响其口感。

3:炸制时,要拍面粉,是面粉不是淀粉,大家一定要记住。用面粉炸好的小虾,更酥脆,坚挺时间会更长。

4:再就是炸的时候,油温不要低于7成,且下锅后不要着急翻动。想要炸好的米虾更好吃,一定要减少翻动的频率,争取做到,不要有大面积虾须的掉落。

5:椒盐,根据自己的口感添减即可。如果米虾腌制的足够有味儿,就不需要再加椒盐了。如果味道比较淡,就可以撒上一点椒盐。注意不要太多,以免太咸没法吃。

学会窍门,其实做菜很简单!今天文章就分享到这儿,如对您有帮助,欢迎点赞,转发,关注,若您有不同意见,欢迎在评论区留言,小简和您一起探讨!人生是一场荒芜孤独的旅行,冷暖自知,苦乐在心,已是寒冬,照顾好自己……

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