怎么炖鱼头汤 用料新鲜鱼头 葱 姜 蒜泥 粉皮 盐 糖 生抽 老抽 黄酒 白胡椒粉中火加热,放油七成热后放入鱼头,煎一分钟看下没有焦扔入姜片再煎五分钟左右,保持不要焦,然后翻身继续,锅子彻底烧热冒烟,放油后油到6成熟放入鱼头,下锅后略微调节下火候保持温度,两面差不多也各煎5分钟温水内倒入鱼头姜,葱结,开盖大火煮半小时,然后改中小火加入黄酒,盐糖生抽盖上盖子煮一个半小时蒜泥热油爆透呈金黄色,倒入鱼汤内,加几滴老抽,中火继续煮半小时,放入粉皮根据口感喜好煮10-15分钟即可上桌,不要忘记捞起葱结,撒上葱花白胡椒粉小贴士在煎鱼之前用姜在锅底擦一遍,倒入少许油,这样鱼不易沾底。煎的时候不要急于翻面,一面煎的金黄了再翻过来煎另一面。(怕有腥味的话,煎好后加入一汤勺料酒和几滴醋,盖上锅盖几秒钟再掀开锅盖即可去除腥气)加水一定要一次加入足量的开水。火候一定要到,熬出的汤才会浓白。

鱼头汤怎么做? 你那样可能也只能说可以吃了,虽然只做了半年厨师,可这道菜还是能交你的 给你介绍下吧,做鱼头汤注重的是要吧 他的汤汁熬出来,准备大料(八角,花椒少量,大蒜,生姜,小葱,另鱼头。

鱼头汤要怎么做才好吃呢? 教你最简单的一招。油热把鱼头煎至两面金黄,然后放葱姜蒜,炒出香味后加热水,熬吧,熬至汤汁呈乳白色,放些盐就可以出锅了~喜欢的可以放些香菜~我做鱼汤就是这样简单美味。

为什么我做的鱼头汤是苦的?

怎样做鱼头汤 把鱼2113洗干净。切好,起5261锅放油,家葱,浆,。4102把鱼的身体,1653放下去煮回半小时,等奶白色答后,把鱼捞出来,另起锅,把鱼头煎至金黄色。放入煮好的汤里面,加盐,料酒,味精。香料包(西芹。胡萝卜。干辣椒,)小火煮半小时,加如三花淡奶,再煮半小时,再根据口味加入,一点蘑菇,粉皮什么的,大火煮开,即可,我妈妈做的很好喝哦。希望你做的也一样。给分

鱼头汤怎么做才好喝。 1、倒油进锅,大火。2、待油热以后,放鱼头煎至微黄。3、加入开水,大火煮沸,同时放入姜片和豆腐。4、煮至汤变白,准备起锅前,加盐调味,也可以放葱花或者香菜

怎样熬鱼头汤最好喝啊? 鱼头汤不如鲫鱼汤 做法相同鲫鱼豆腐汤用料:鲫鱼两条,大葱,生姜,青菜,豆腐。调料:食盐,料酒,胡椒粉,味精,鸡精。步骤:鲫鱼杀好洗干净,葱切段,姜切片,青菜洗干净,豆腐切麻将块操作:锅下油烧热放入鲫鱼煎黄两面,下葱姜煸炒,烹入料酒,到热开水大火烧滚,下胡椒粉大火煮10分钟待汤汁浓白下食盐,味精,鸡精,青菜,豆腐煮2分钟倒出装盆即成。特点:鱼肉鲜美,汤鲜味浓。操作关键:鱼煎好后要放滚水,这样煮出的汤比较浓白,食盐要后下,鱼肉中的蛋白质才能更好的溶于汤中,鱼汤不能淋麻油以免影响鱼汤的风味。

熬鱼头汤也是我的拿手菜 鱼头汤怎么做?

鱼头汤怎样烧成奶白色 鱼头必须先过油再熬制,过油以后汤才白。