老安阳家乡菜之——扁粉菜

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扁粉菜的做法 扁粉菜的详细做法步骤:1、用用温水浸泡扁粉(我用的是细粉)2、高汤煮沸加入宽粉,这里是用油放入锅内加八角花椒葱姜蒜爆香后加入水!3、汤煮沸后家入宽粉(细粉.

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扁粉菜是什么?原料有什么?大概怎么做呢? 扁粉菜是河南安阳一带的传统名菜,属于豫菜菜系。是安62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333431363661阳居民最爱吃的饭菜之一。扁粉菜以粉条做主料,配以青菜、豆腐、猪血等,在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤,高汤味道的好坏,直接影响扁粉菜的味道,因此,安阳扁粉菜经营者一直在高汤的做法上下功夫,使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒,辣椒要香而微辣。制作方法扁粉菜的制作原料和工艺都很简单,大多是以大锅菜、扁粉条为主要原料。首先熬一大锅的高汤,将扁粉条下锅煮熟,再烩入豆腐片、猪血片和青菜。此处要特别提出一点,扁粉条在下锅之前应先用高汤泡制4~6小时,这样可以保证扁粉条更好吸收高汤的味道和营养。制作材料扁粉条通常使用红薯粉条,红薯粉条具有久煮不烂、清香可口的特点,适合扁粉菜制作环境。这里要提一点,由于纯正的红薯粉条价格比较贵,所以一些不良商贩为了让红薯粉条更加耐煮,会在粉条中添加食用胶等一些食物添加剂,导致不好消化,所以有一句笑谈:一碗扁粉菜,一天都不饿。猪血又称液体肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性温。豆腐一般采用石膏豆腐。蔬菜通常使用时令青菜,主要是小白菜以及油菜。高汤即大骨。

一斤粉条能出多少碗扁粉菜 看你发出来多少~就算一次性的碗也有分大小的~现在一般超市的勺粉发出来根本没有多少~要是好的勺粉发出来可是很多的~而且那个在重庆不贵的也就几元钱一斤~还有要是勺粉用水发出来一煮就断那个就不好~马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉,是将马铃薯磨碎后,揉洗、沉淀制成的。特点是:粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差.差不多在6两左右的淀粉

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粉条可以吃吗,扁粉菜好喜欢吃 但怀孕期间可以吃粉条那个就是普通的红薯粉,或者吃一些米粉是可以吃的。

豫北名吃扁粉菜做法详解,扁粉菜是豫北地区特色小吃,为当地普通老百姓早餐及午餐的主食之一,一般配以葱油饼同食,在当地街头巷尾均有商家售卖。每天早晨和中午,许多上班。

安阳扁粉菜 1.1,脊骨斩小块洗净后放入冷水锅中焯去血沫和杂质。2.2,葱切段,姜切片3.3,把焯好的脊骨和葱段姜片一齐放入锅中,加少许料酒,大火煮开后转文火熬煮三四个小时。。

扁粉菜里的,扁粉条吃多了经常吃会不会增肥有人知道吗谁说说 粉条都是淀粉做的,淀粉又转化为碳水化合物,多吃了对增肥一定有帮助。但人的胖瘦跟遗传有很大关系。祝你好运